フルーツ系は、シーシャのフレーバーでいちばんフレーバー数の多いカテゴリです。味の想像がつきやすく煙もクセが出にくいため、初心者向けの定番として挙がるのはブルーベリー・ピーチ・スイカ・マンゴーなど、ほとんどがこのカテゴリです。

KEMURI NOTE には現在、フルーツ系のフレーバーが99ブランド・1848フレーバー登録されています。全部は覚えられない数なので、この記事では系統ごとの定番から入る道筋にしました。

最初に知っておくこと：果物そのものの味ではない

フルーツ系でいちばん多い感想のズレは、「果物そのもの」を期待して頼むことから生まれます。シーシャのフルーツフレーバーは、生の果実より「その果物のお菓子やジュース」に近い再現になっているフレーバーが多くあります。たとえば定番のグレープは「実物のぶどうというより、シーシャのグレープという味」と言われるのがお決まりです。ジュース寄りだと思って選ぶと、当たり外れがぐっと減ります。

香料は写真ではなく似顔絵

理由は香料の作り方にあります。果物の香りは1つの成分でできているわけではなく、いちごでは約350種類もの香りの成分が見つかっています。それを全部積み上げるのは現実的ではないので、香料は別の道をとります。その果物だと分かる決め手の1本を軸に置いて、そこに数種を足して輪郭を作るのです。

決め手の1本は果物ごとに知られていて、バナナなら酢酸イソアミル、パイナップルなら酪酸エチル、いちごならフラネオール、桃ならγ-デカラクトンといった具合です。調香の教科書でも「主役を置いてから、青い葉の匂いや甘さを少し足す」と説明されます。つまりフレーバーは実物の写真ではなく、特徴を数本の線で描いた似顔絵です。似顔絵なので、誰の顔かはすぐ分かる。けれど本人ではない。「果物そのものじゃない」と感じるのは、味覚が鈍いからではなく、そういう作りだからです。

グレープの正体は「アメリカのぶどう」

いちばん分かりやすい例がグレープです。グレープ香の決め手はアントラニル酸メチルという成分で、 1890年代にオレンジの花の精油から取り出され、 1920年代に実際のぶどうの果汁からも見つかりました。ただしその「実際のぶどう」は、アメリカのコンコード種などが属するラブルスカ系のぶどうです。マスカットのような欧州系のぶどうの香りではありません。

ここが日本で吸うときに効いてきます。巨峰・デラウェア・ナイアガラはラブルスカ系の血が入っていて、フォクシー香と呼ばれるあの独特の甘い香りを持っています。つまり日本で「ぶどう」と聞いて思い浮かぶ香りは、グレープ香と地続きです。巨峰を基準にすれば「ちゃんとぶどう」になり、シャインマスカットを基準にすれば「これはぶどうじゃない」になる。ズレているのは香料ではなく、比べている実物のほうが人によって違うわけです。

系統は大きく分けると、りんご・ぶどう・ベリー・柑橘・トロピカル（マンゴーやパッションフルーツなど）・桃・スイカやメロンあたりが柱です。どの系統にも複数のブランドが自社版を出しているので、「ぶどうが好き」まで決まっても、そこからさらに選ぶことになります。

系統別の定番フレーバー

挙げているのは、国内の販売店やレビューブログで評価が重なって挙がる定番で、いずれも KEMURI NOTE のカタログに登録されています。名前をタップすると各フレーバーのページでレビューが見られます。

りんごだけは事情が違う

メニューでよく見かける「ダブルアップル」は、実はりんごの味ではありません。アニス（ハーブ）の香りが主役の、シーシャ独特の伝統フレーバーです。りんごのつもりで頼むと面食らう筆頭なので、頼む前にダブルアップルとはを読んでおくのがおすすめです。

MIXの王道は「フルーツ×ミント」

フルーツ系はどの系統もミントとの相性が良く、甘さの後ろに清涼感を足す「フルーツ×ミント」はMIXの王道とされています。メーカー自身がレモンミントやグレープミントのような既製ミックスを大量に出しているのが、その定番ぶりの証拠です。フルーツ同士の組み合わせ（桃×マンゴーなど）も並びの良い定番です。

ミント側の選び方はミント系フレーバーの記事に、ミルクやバニラでコクを足す組み立てはスイーツ系フレーバーの記事にまとめています。

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